Минулого року Міністерство охорони здоров'я запровадило нові норми шкільного харчування. З меню прибрали все шкідливе, на кшалт ковбас і сосисок,та додали більш корисних фруктів та овочів, зменшили кількість хліба, солі та цукру. Розробником нового шкільного харчування став відомий в Україні кухар Євген Клопотенко. від січня цього року нові норми харчування почали діяти у школах, також змінилися страви й у дитсадках.
Як розповів кулінарний експерт та власник соціального проєкту "Нове шкільне харчування" зі зміни культури харчування Cult Food Євген Клопотенко. він завершив роботу над новим меню для дитячих садочків.
"Ми з шкільного прибрали деякі спеції (наприклад хмелі-сунелі) та зменшили кількість продуктів, що використовуються. Малим дітям треба давати 5 разів на день молоко, тому додали більше молочних продуктів і різних варіацій страв із молоком. Але меню на 95% залишилося таким,як у школах. Ідея така: діти їдять здорову їжу в садочку, потім у школі, а потім і самі будуть готувати здорову їжу собі, а потім своїм дітям, а далі своїм внукам",- зазначив Клопотенко.
Як зазначає кулінарний експерт. повне впровадження і результати реформ шкільного та дошкільного харчування українці відчують за кілька років. За цей час система харчування має перезапуститись. Зараз у меню дошкільнятам пропонують фішболи, печеню по-домашньому, шпундру, верещаку, чилі кон карне, морквяний салат, булгур, йогурт із бананом тощо.
З нового року у дошкільних закладах змінилося харчування . Здебільшого вихователі дитсадків задоволені новим меню. Говорять, що діти спершу ставилися до нових страв підозріло, а зараз потроху звикають.
"Більше овочів почали давати, горошок зелений давали, більше фруктів, супи стали смачнішими, зелень в супах. Фішболи дуже смачні, там немає хліба, зараз вони чисто рибні або м'ясні. Були ліниві голубці, виглядають апетитно. До цього дітям треба звикнути. Вони вдома таке не їдять. Пам'ятаю, восени вперше давали горохове пюре, діти відставляли його, категорично не їли. Зараз, коли меню змінили, його їдять тільки так. Для цього треба час",- розповідають вихователі. Вони зауважують, що хоча в напоях і стравах зменшили кількість цукру, діти їх п'ють. Є страви, які деякі діти поки що не їдять.
"Коли я побачила нове меню, була дуже задоволена. Зараз читаю в фейсбук, як обурюються батьки, і не розумію цього. Це-хороші зміни, в майбутньому діти звикнуть до здорового харчування",- коментують вихователі.
Думки батьків розділилися , Частина з них вважає. що їжа не смачна черезмалу кількість цукру та солі, деякі новим харчуванням задоволені.
"Моя дитина відвідує дитячий садок і вже деякий час моя дитина харчується за новим меню. Особисто, я як мама, просто у захваті від тошо, що нарешті приділяється увага корисності їжі: додалися фрукти, цільнозерновий хліб, зникли молочні каші, які моя дитина ніколи не їла і приходила додому голодна коли їх давали на вечерю. Наразі їсть майже все, особливо тішать м'ясні вишукані страви. Реакція дитини- найцінніше і найбільш показове. Однозначно смачно і подобається. Зовсім не розумію хейту, який трапляється в Мережі. Можливо, люди звикли до нездорової їжі і корисне, без гори цукру, здається несмачним",- діляться батьки.
Останніми днями українці активно обговорюють нове меню у школах. Шквалові критики піддаються усі: кухарі, влада і сам розробник проекту Євген Клопотенко. кулінарний експерт вважає, що критика і людська небайдужість є рушійною силою, тому спокійно до неї ставиться.
"За останні дні тема шкільного харчування стала дуже гарячою і набрала всякого. І адекватну критику, і сліпий хейт, і підтримку, і прекрасних ботів, і реальний досвід тих, хто зіткнувся зі шкільною їжею на місцях. З'явилася навіть петиція на відміну меню від мене в садочках. Хочу на це сказати: дякую кожному. Бо завдяки такій хвилі різних думок, ця тема залишається на вустах. Небайдужість народу - то рушійна сила змін. І якщо за два роки всі негативні коментарі зникнуть. це значить, що шкільним харчуванням можна більше не займатися. А поки ми проживаємо конфлікт сучасного бачення та старої системи. і це природньо, що воно скрипить, ламається, сиплеться та дає збій. Ми не можемо під нуль знищити старе, у країни не має на це ні ресурсу, ні досвіду, ні підтримки. Доводиться все робити поступово", - написав Клопотенко.
Він додав, що зі своєю командою вони читають коментарі українців, аналізують їх та прописують подальші кроки.
Євген Клопотенко зауважив, що на сьогодні тема харчування дітей у школах та садках болісна, але замовчувати проблеми, які існують, не варто.
"Я знаю. що ця тема болить. І болить вона сильно, бо це діти. Тому кожний коментар я розумію, маю такі ж самі емоції, і крок за кроком впроваджую майбутнє у ті умови, які є зараз. Але у мене є єдине прохання - не мовчіть. Це - найгірше. Краще пишіть хейт, проте не мовчіть. Бо зміни стаються там, де є голос. Всім дякую", - Євген Клопотенко.
Освітній портал Сокальської громади Львівської області